Crepe senza lattosio

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Per l'impasto: Latte di cocco 230 g
• Per l'impasto: Uova 120 g
• Per l'impasto: Farina 00 160 g
• Per l'impasto: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per l'impasto: Sale 1 pizzico
• Per ungere la padella: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la farcitura: Confettura 30 g
• Per la farcitura: Mandorle in scaglie q.b.
• Per la farcitura: Mirtilli q.b.
• Per la farcitura: Lamponi q.b.
• Per la farcitura: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

261,7 kcal

Proteine

6,1 g

Carboidrati

26,3 g

Grassi

15 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le crepe senza lattosio come prima cosa rompete le uova in una ciotola, quindi aggiungete il latte di cocco 1 , l’olio 2 e un pizzico di sale 3 .
2. Per questo passaggio, amalgamate con una frusta 4 . Unite la farina 5 e mescolate nuovamente per incorporarla in modo uniforme ed ottenere un composto liscio e senza grumi 6 .
3. Scaldate una crepiera del diametro di 18 cm (o una padella antiaderente della stessa dimensione) e ungetela leggermente con l'olio, poi versate un mestolo di composto al centro 7 . Roteate la padella per distribuirlo uniformemente fino ai bordi 8 . Cuocete a fuoco medio-basso per 2 minuti per lato. Procedete in questo modo fino a terminare la pastella; con queste dosi otterrete circa 6 crepe. Man mano che le crepe saranno cotte, impilatele su un piatto o su carta forno. Farcite le crepe come più vi piace: per esempio potete spalmare la vostra confettura preferita su metà della superficie 9 .
4. Per questo passaggio, piegate al crepe a metà e poi ancora a metà, per formare un triangolo 10 . Guarnite con mirtilli 11 e mandorle a lamelle 12 .
5. Per questo passaggio, infine completate con una spolverata di zucchero a velo 13 e lamponi 14 . Le vostre crepe senza lattosio sono pronte per essere gustate 15 !

Conservazione

Per la conservazione, le crepe senza lattosio si possono conservare a temperatura ambiente, coperte da pellicola, per 3 giorni.