Latte di mandorla

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Mandorle pelate 200 g
• Acqua 1 l
• Miele di acacia 85 g

Valori nutrizionali

Energia

132 kcal

Proteine

3,1 g

Carboidrati

7,4 g

Grassi

10 g

Preparazione

1. Per preparare il latte di mandorla, per prima cosa mettete in ammollo le mandorle in una ciotola con 500 g di acqua per almeno un’ora 1 . Trascorso questo tempo, versate sia le mandorle che l’acqua in un mixer dotato di lame d’acciaio 2 , quindi aggiungete i restanti 500 g di acqua 3
2. e il miele 4 . Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea 5 , quindi filtrate il composto ottenuto attraverso un colino a maglie strette 6 .
3. Mescolate bene con un cucchiaino per separare la parte liquida da quella solida (7-8), quindi riponete in frigorifero la ciotola dove avete raccolto il liquido per almeno un’ora, coperta con pellicola. Servite il vostro latte di mandorla freddo o a temperatura ambiente 9 !

Conservazione

Il latte di mandorla si può conservare per 4 giorni in frigorifero in un contenitore con tappo ermetico. Agitatelo bene prima di consumarlo. Se lo desiderate, potete lasciare le mandorle in ammollo anche per tutta la notte.