Insalata di patate e salmone

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Patate 600 g
• Salmone affumicato 200 g
• Avocado 300 g
• Sedano 150 g
• Cipollotto fresco 50 g
• Succo di limone q.b.
• Origano fresco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

344,5 kcal

Proteine

14,2 g

Carboidrati

35,4 g

Grassi

17,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare l’insalata di patate e salmone, per prima cosa lessate le patate partendo da acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore; il tempo di cottura varia a seconda della dimensione, dovrete riuscire a infilzarle facilmente con la forchetta 1 . Intanto preparate gli altri ingredienti: mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle 2 , poi riducete il sedano a cubetti 3 .
2. Tagliate il salmone affumicato a striscioline 4 . Quando le patate saranno cotte, scolate e lasciate intiepidire, quindi sbucciatele e tagliatele a cubetti 5 . Trasferite le patate in una ciotola capiente 6 .
3. Per questo passaggio, unite il cipollotto 7 , il sedano 8 e il salmone affumicato 9 .
4. Dividete l’avocado a metà e incidete la polpa a scacchiera 10 , quindi spingete la polpa in fuori per staccarla dalla buccia e lasciatela cadere direttamente nella ciotola 11 . Condite con del succo di limone 12 , sale e pepe.
5. Per questo passaggio, aggiungete un filo di olio 13 e mescolate delicatamente 14 . Profumate con origano fresco a piacere e servite la vostra insalata di patate e salmone 15 !

Conservazione

È preferibile consumare subito l’insalata di patate e salmone. Se necessario potete conservarla in frigorifero per un giorno, senza l’avocado.