Filetti di branzino gratinati

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Filetti di branzino (4, con la pelle) 750 g
• Patate 400 g
• Per la panatura: Pangrattato 150 g
• Per la panatura: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g
• Per la panatura: Aglio 1 spicchio
• Per la panatura: Prezzemolo (da tritare) q.b.
• Per la panatura: Scorza di limone q.b.
• Per la panatura: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la panatura: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

455,4 kcal

Proteine

44,6 g

Carboidrati

38,5 g

Grassi

12,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i filetti di branzino gratinati per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata. Intanto sbucciate le patate e affettatele con una mandolina 1 : dovrete ricavare delle fette molto sottili 2 . Sbollentate le fettine di patate per 5 minuti 3 , quindi scolate e tenete da parte.
2. Intanto occupatevi della panatura: mettete il prezzemolo tritato in una ciotola, poi aggiungete il Parmigiano grattugiato 4 , il sale 5 e il pangrattato 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche lo spicchio di aglio schiacciato 7 , la scorza di limone grattugiata e l’olio 8 . Mescolate bene il composto 9 .
4. Ora foderate una leccarda con la carta forno e formate uno strato di patate sovrapponendole leggermente 10 , quindi adagiate sopra i filetti di branzino con il lato della pelle rivolto verso il basso 11 . Infine ricoprite interamente il pesce con la panatura, pressandola con il dorso di un cucchiaio per farla aderire 12 .
5. Per questo passaggio, irrorate con l’olio 13 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a doratura; se necessario potete accendere il grill durante gli ultimi 5 minuti 14 . Una volta sfornati, i vostri filetti di branzino gratinati sono pronti per essere serviti 15 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare i filetti di branzino gratinati appena pronti. Se necessario si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico.