Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Platessa filetti 4
• Aglio 1 spicchio
• Miele 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino 1 rametto
• Salvia 3 foglie
• Mirto 1 foglia
• Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
• Burro 20 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Brodo vegetale q.b.

Valori nutrizionali

Energia

345,4 kcal

Proteine

25,2 g

Carboidrati

14,5 g

Grassi

18,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i filetti di platessa al miele ed erbe aromatiche iniziate dividendo a metà l'aglio e tritando finemente salvia, mirto e rosmarino 1 . Mettete in una padella antiaderente il burro e l’olio, quindi quando saranno caldi aggiungete l’aglio diviso in due e le erbe aromatiche 2 e lasciate che insaporiscano l’olio per un minuto. Togliete poi l’aglio e aggiungete in padella i filetti di platessa, fateli dorare da entrambe le parti 3 .
2. Per questo passaggio, poi unite i due cucchiai di miele 6 e lasciate caramellare per un minuto e aggiungete le erbe aromatiche 5 . Se la platessa dovesse risultare asciutta aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale, spolverizzate con pepe macinato al momento, distribuite sui filetti il prezzemolo tritato e servite immediatamente 6 .