Zuppa di fagioli neri messicana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fagioli neri secchi 300 g
• Pancetta affumicata 150 g
• Brodo di pollo 1 l
• Pomodori ramati 150 g
• Aglio 2 spicchi
• Peperoncino fresco 1
• Cipolle 1
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Alloro 2 foglie
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Cannella in polvere 1 pizzico
• Ingredienti per accompagnare: Tortilla chips 4

Valori nutrizionali

Energia

656,7 kcal

Proteine

29 g

Carboidrati

64,5 g

Grassi

32,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda (fatelo la sera prima della preparazione e lasciateli in ammollo tutta la notte). Sciacquate i fagioli e scolateli. Mettete in un tegame l’olio, il peperoncino (intero o a pezzetti), la cipolla e l’aglio tritati, il pezzo intero di pancetta affumicata e l’alloro; fate soffriggere il tutto a fuoco dolce e poi aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, la cannella e in ultimo i fagioli neri.
2. Per questo passaggio, aggiungete il brodo di pollo e fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso, coprendo il tegame con un coperchio e lasciando un piccolo sfiato. A cottura avvenuta dei fagioli, aggiustate di sale e di pepe e servite la zuppa di fagioli neri messicana accompagnandola con le tortillas che potete trovare su nostro sito, consultando la scheda delle tortillas di farina bianca.